Gratin de pommes à la frangipane
ranches de pommes pochées passées à la sauce aux amandes et passées au grill.
Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes reinette
100 g de beurre
50 g de sucre
100 g de beurre
50 g de sucre
50 g de poudre d'amande
4 c à soupe de rhum
2 c à soupe de crème fraîche
4 c à soupe de rhum
2 c à soupe de crème fraîche
Procédé
Couper les pommes en quartiers minces.
Faire pocher dans un peu d'eau sucrée 4 min.
Les ranger en rosace dans l'assiette.
Sur le feu, mélanger le beurre le sucre, la poudre d'amande et 2 cuillers à soupe de rhum.
Tartiner les pommes avec cette préparation.
Passer sous le grill quelques instants.
A part faire fondre 1 grosse noix de beurre, 2 cuillers à soupe de crème fraîche et 2 cuillers de rhum.
Napper les pommes.
Suggestions
Servir aussitôt.