Mousse acidulée aux pommes
rème glacée onctueuse aux pommes, sans sorbetière.
Ingrédients pour 4 personnes
3 pommes
80 g de sucre en poudre
35 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
35 cl de crème liquide
1/2 citron
menthe fraîche
menthe fraîche
Procédé
Faire cuire les pommes avec le sucre et un peu d'eau.
Les mixer en ajoutant le jus du demi-citron.
Faire monter la crème en Chantilly et l'incorporer à la compote froide.
Couper les zestes de citron en fines lanières, les faire blanchir et les disposer sur la mousse.
Placer au freezer.
Suggestions
Vous pouvez aussi placer la mousse dans des coupes individuelles.
Servir décoré de feuilles de menthe fraîche.