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Petits pâtés aux pommes et aux fruits secs
etits gâteaux de pâte brisée fourrés aux pommes et de fruits secs hachés.
Ingrédients pour 6 personnes
pâte brisée
250 g pommes à cuire pelées évidées
50 g de raisins secs
6 c à soupe d'eau
1 c à soupe de rhum
250 g pommes à cuire pelées évidées
50 g de raisins secs
6 c à soupe d'eau
1 c à soupe de rhum
50 g de figues sèches hachées
50 g de dattes dénoyautées hachées
1 c à s d'amandes moulues ou en poudre
60 g de cassonade blonde
5 petits cubes de beurre
50 g de dattes dénoyautées hachées
1 c à s d'amandes moulues ou en poudre
60 g de cassonade blonde
5 petits cubes de beurre
Procédé
Mettez vos raisins secs à tremper dans 6 c à soupe d'eau et 1 c à soupe de rhum.
Coupez vos pommes pelées et évidées en petits cubes.
Divisez la pâte en 5 portions égales que vous abaisserez chacune au rouleau, en forme de disque ayant 15 cm de diamètre.
Mélangez les fruits coupés et hachés et répartissez-les au centre des disques de pâte dont vous humecterez le contour avec un peu d'eau.
Rabattez vers le haut deux des extrémités et pincez les bords pour les souder en laissant une ouverture au centre, dans laquelle vous verserez la cassonade.
Posez dessus, en les enfonçant légèrement, les dés de beurre. (En cuisant, sucre et beurre fondront et se mélangeront à la farce).
Faites cuire à four assez chaud (200°C) préchauffé, 15 à 20 min.
Suggestions
Vous pouvez déguster ces petits gâteaux tièdes ou froids.