Pommes fourrées raisins
ommes creuses cuites au sirop, farcies de raisins secs cuits également au sirop.
Ingrédients pour 4 personnes
Un kilo de pommes
le jus d'un citron
un demi-litre d'eau
un demi-litre de vin blanc sec
le jus d'un citron
un demi-litre d'eau
un demi-litre de vin blanc sec
125 g de sucre
100 g de raisins de Corinthe
une pincée de cannelle
100 g de raisins de Corinthe
une pincée de cannelle
Procédé
Préparez un sirop avec eau, vin, citron et cannelle.
Placez les raisins dans le sirop, donnez quelques bouillons et retirez-les.
Coupez les pommes en deux, épluchez-les et retirez-en le coeur.
Faites cuire les pommes dans le sirop de manière à les attendrir sans les déformer.
Retournez-les pendant la cuisson.
Retirez avec précaution chaque moitié de pomme que vous déposerez dans de petits raviers.
La partie creuse sera tournée vers le haut et sera remplie avec des raisins secs.
Faites réduire le sirop et versez-le sur les pommes fourrées.
Suggestions
Ce dessert se mange froid ou tiède.