Potage de babeurre aux pommes
ncore un de ces délicieux plats qui permettaient de se restaurer le soir, juste avant de se mettre au lit. C’est encore une de ces préparations intemporelles datant d’il y a plusieurs années.
Ingrédients pour 4 personnes
4 c à soupe farine
1L babeurre
1 pincée de sel
1L babeurre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
1 c à soupe de sucre
vergeoise
1 c à soupe de sucre
vergeoise
Procédé
Pelez et découpez les pommes en tranches, arrosez de jus de citron pour empêcher qu’elles brunissent.
Dissolvez la farine dans un bol avec quelques cuillerées de babeurre.
Mettez le babeurre à réchauffer dans une grande casserole. Ne pas faire bouillir !
Ajoutez peu à peu la farine dissoute au babeurre.
Tout en mélangeant sans arrêt, continuez à chauffer jusqu’à l’ébullition légère.
Ajoutez le sel, le sucre et cannelle, laissez cuire doucement durant 10 minutes.
Ajoutez les tranches de pomme et maintenez la cuisson pendant encore 5 minutes toujours en remuant sans cesse.
Suggestions
Pour servir la soupe de babeurre aux pommes, mettez un ravier de sucre brun à disposition des convives, chacun se servira à sa guise.