Tartelette boudins pommes sauce lapin
ne agréable adaptation des tartelettes boudin et pommes, le tout agrémenté d'une délicieuse sauce lapin bien de chez nous. Si vous aimez la sauce lapin, préparez-en une grosse quantité que mettez à surgeler en petites portions de 100 à 200 g. que vous pouvez dégeler au fur et à mesure de vos besoins...
Ingrédients pour 4 pers
4 carrés de pâte feuilletée (12 x 12 cm)
2 pommes style Jonagold
2 c à soupe de beurre
1 c à soupe de romarin finement haché
1 boudin noir
1 boudin blanc
2 pommes style Jonagold
2 c à soupe de beurre
1 c à soupe de romarin finement haché
1 boudin noir
1 boudin blanc
Sauce lapin
1 gros oignon
30 g de beurre
1/2 c à soupe de farine
1 c à soupe de sirop de Liège
10 cl de bouillon
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 gros oignon
30 g de beurre
1/2 c à soupe de farine
1 c à soupe de sirop de Liège
10 cl de bouillon
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
1 pincée de clou de girofle en poudre
Procédé
Entretemps, avec un verre coupez des cercles de pâte d'environ 5 cm.
Posez sur une plaque au four, piquez avec une fourchette et cuisez dans le four à 200° pour qu'ils soient cuits dorés.
Coupez les pommes lavées mais non pelées en lamelles d'environ 5 mm et mettez-les à revenir dans un peu de beurre.
Salez, poivrez et ajoutez le romarin et gardez au chaud sous une feuille aluminium, ou couvrez tout simplement.
Retirez la peau des boudins et coupez-les en tronçons de 3 cm que vous mettez à cuire tout doucement dans le reste de beurre question de les réchauffer.
Garnissez les tartelettes de ces morceaux de boudin et de pomme, puis arrosez de sauce lapin bien chaude.
Suggestions
Servez les tartelettes au boudin et aux pommes sauce lapin sans tarder: quelle belle entrée festive!