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Crique ardèchoise
a crique ardèchoise est un grand classique de cette région. Je tiens la recette ci-dessous, fort simple, de la famille Galine qui y réside depuis avant 1638! Vous parlez donc d'une vraie recette traditionnelle!
Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes de terre moyennes
2 c d'huile d'olive
sel, poivre
2 c d'huile d'olive
sel, poivre
Procédé
Épluchez, lavez et essuyez les pommes de terre.
Râpez-les et égouttez l'eau.
Ajoutez sel et poivre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
Versez la pâte. Faites cuire 4 à 5 min.
Retournez avec une pelle.
Faites cuire de l'autre coté.
Suggestions
Servez la crique ardèchoise bien chaude avec une salade.