Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

fantastiques recettes de pommes de terre, tant pour le marmiton que pour le gourmet, parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Boules de neige

ne façon originale de présenter vos pommes de terre, c'est de les transformer en boules de neige. De la même façon, vous pouvez les façonner en bouchons ou autres cônes et pyramides, au gré de votre fantaisie!

Ingrédients pour 4 personnes

Pommes de terre en robe des champs (1 kg)
2 œufs
sel

muscade
persil
farine

Procédé
La veille cuire les pommes de terre en robe des champs.
Passer en purée, incorporer 2 oeufs, sel, muscade, persil, farine.
Faire des boules et cuire à l'eau bouillante 8 min.

Suggestions
Servir les pommes de terre en boule de neige immédiatement pour les garder bien chaudes.