Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Chakchouka
e chakchouka est un plat nord africain. En fait, Algérie, Maroc et Tunisie ont chacun leur recettes locales de cette succulente préparation. La recette est un peu une synthèse des trois, mais si vous voulez me transmettre votre version personnelle, rien ne vous empêche de me l'envoyer (bouton "E-Mail" en bas de page), je la publierai en mentionnant votre nom!
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre en dés
un petit morceau de beurre
2 c à soupe d'huile d'olive
100 g d'oignons émincés
100 g de piments doux en lanières
un petit morceau de beurre
2 c à soupe d'huile d'olive
100 g d'oignons émincés
100 g de piments doux en lanières
200 g de tomates hachées du thym
3 oeufs
4 oignons
4 belles saucisses de mouton
sel, poivre
3 oeufs
4 oignons
4 belles saucisses de mouton
sel, poivre
Procédé
Couper 500 g de pommes de terre en dés et les faire blanchir à l'eau salée, les retirer.
Mettre les pommes de terre dans une cocotte avec un petit morceau de beurre et 2 c à soupe d'huile d'olive.
Ajouter 100 g d'oignons émincés, 100 g de piments doux coupés en lanières, 200 g de tomates hachées.
Saler, poivrer, ajouter du thym.
Mélanger.
Brouiller 3 oeufs dans une terrine sans les battre et les ajouter dans la cocotte en mélangeant bien.
Laisser cuire 4 à 5 min.
Faire frire 4 oignons émincés dans de l'huile.
Suggestions
Servir la ou le chakchouka en parsemant avec les oignons frits et dresser des saucisses de mouton sur le tout.