Croquettes de pommes de terre au maïs
arsemées de grains de maïs doux à l'intérieur, vos croquettes de pommes de terre auront une saveur et une consistance tout à fait inattendues!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pommes de terre
30 g de beurre
sel, poivre
noix muscade
125 g de maïs (boîte)
50 g de fromage râpé
2 oeufs
30 g de beurre
sel, poivre
noix muscade
125 g de maïs (boîte)
50 g de fromage râpé
2 oeufs
Pour paner:
farine
1 oeuf
1 tasse de chapelure
farine
1 oeuf
1 tasse de chapelure
Procédé
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min à l'eau salée.
Egouttez-les et passez-les en purée.
Faites-la dessécher sur feu doux en remuant à la cuillère en bois puis ajoutez le beurre, sel, poivre et noix muscade.
Hors du feu joignez à la purée les oeufs battus, puis les grains de maïs égouttés et le fromage râpé.
Laissez tiédir.
Façonnez le mélange en croquettes avec les mains farinées, puis passez-les dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Plongez-les dans la friture chaude mais non bouillante, égouttez soigneusement.
Suggestions
Servez et dégustez les croquettes de pommes de terre au maïs bien chaudes.