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Flan de pommes de terre
e flan de pommes de terre, comprenant également oignons et tomates, possède un air légèrement méridional. A servir avec petits farcis et autres pains de viandes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
500 g de tomates
150 g d'oignons
75 g de fromage râpé (emmenthal ou parmesan)
500 g de tomates
150 g d'oignons
75 g de fromage râpé (emmenthal ou parmesan)
2 c à soupe d'huile d'olive
une branche de thym
sel et poivre
une branche de thym
sel et poivre
Procédé
Cuire les pommes de terre à l'eau salée sans les éplucher.
Lorsqu'elles sont encore tièdes les éplucher et les couper en rondelles... ni trop fines, ni trop
épaisses.
Éplucher les oignons et les hacher finement.
Couper les tomates en rondelles.
Mettre un peu d'huile dans le fond d'un plat allant au four.
Disposer dessus une couche de pommes de terre, une couche d'oignons hachés, puis des rondelles de tomates couvertes de fromage râpé, parfumer avec quelques feuilles de thym, saler et poivrer.
Continuer jusqu'à ce que le plat soit rempli en prenant soin de finir par des rondelles de tomates saupoudrées de fromage râpé.
Saler poivrer et parsemer de feuilles de thym.
Répartir l'huile sur tout le plat.
Cuire à four chaud (180°C th 6) le temps de laisser les légumes se réchauffer.
Pour donner une note encore plus méridionale, avant de garnir le plat, frottez-le avec de l'ail.
Suggestions
Servir le flan de pommes de terre quand le fromage est fondu et légèrement gratiné.