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Galettes au thon
a variante dans cette préparation de galettes au thon réside dans l'utilisation de purée de pommes de terre pour la confection de ce qu'on pourrait également nommer des croquettes.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
2 oeufs
2 échalotes
1 gousse d'ail
350 g de miettes de thon au naturel
2 oeufs
2 échalotes
1 gousse d'ail
350 g de miettes de thon au naturel
farine
quartiers de citron
persil
sel et poivre
quartiers de citron
persil
sel et poivre
Procédé
Faites cuire 500 g de pommes de terre et réduisez-les en purée.
Incorporez 2 oeufs battus, 2 échalotes et 1 gousse d'ail hachées, assaisonnez.
Joignez ensuite 350 g de miettes de thon au naturel, mélangez bien.
Façonnez le mélange en boulettes, aplatissez-les et farinez-les légèrement.
Plongez-les ensuite (3 ou 4 à la fois) dans une friture chaude.
Égouttez sur du papier de cuisine.
Suggestions
Servez les galettes au thon avec des quartiers de citron et du persil à volonté.