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Gnocchi aux oignons
es gnocchi classiques servis avec un sauce aux oignons parfumée à la sauge et de parmesan râpé.
Ingrédients pour 4 personnes
4 oignon
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
800 g de pommes de terre farineuses
150 à 200 g de farine
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
800 g de pommes de terre farineuses
150 à 200 g de farine
oeuf
beurre
sauge
parmesan râpé
beurre
sauge
parmesan râpé
Procédé
Hachez finement 4 oignons épluchés et faites-les fondre doucement en purée avec 2 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
D'autre part, faites cuire 800 g de pommes de terre farineuses et passez-les en purée.
Mélangez-la à la purée d'oignons, ajoutez 150 à 200 g de farine et l'oeuf battu.
Façonnez la préparation en rouleaux et coupez-les en morceaux de 2 cm de long.
Faites les cuire à l'eau bouillante salée, égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface.
Suggestions
Servez-les gnocchi aux oignons arrosés de beurre parfumé à la sauge et accompagnés de parmesan râpé.