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Gratin de pommes de terre au confit
e gratin de pommes de terre au confit de canard ou d'oie est une préparation délicieuse. On peut parer à sa présentation un peu rustique en servant dans des ramequins individuelles, mais dans ce cas il faudra cuire un peu moins longtemps; une heure et quart suffira.
Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de grosses pommes de terre
300 g de confit de canard ou d'oie
300 g de confit de canard ou d'oie
3 gousses d'ail
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Dégraissez le confit, coupez-le en petits morceaux, réservez 2 c de graisse du confit.
Pelez et hachez l'ail.
Dans un plat allant au four, si possible en terre cuite, mettez en couches alternées, les pommes de terre et le confit en répartissant l'ail et la graisse réservée.
Assaisonnez.
Faites cuire pendant 1 h 30 à four moyen (180°).
Suggestions
Servez très chaud. Une salade frisée aux noix accompagnera très bien ce gratin de pommes de terre au confit.