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Gratin de pommes de terre aux champignons
e gratin de pommes de terre aux champignons peut être réalisé avec des pleurotes, cèpes ou autres champignons roses, voire ceux de votre récolte dans les bois. Servi avec du faisan ou de cailles, c'est délicieux.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
800 g de pleurotes, de cèpes ou de rosés
2 petits pains rassis
2 c à soupe de persil haché
800 g de pleurotes, de cèpes ou de rosés
2 petits pains rassis
2 c à soupe de persil haché
3 c à soupe de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
huile
sel, poivre
huile
sel, poivre
Procédé
Pelez et émincez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles, mettez-les dans de l'eau au fur et à mesure pour qu'elles ne noircissent pas.
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Émiettez le pain.
Mélangez le pain, le persil, le fromage râpé et l'assaisonnement.
Dans le fond d'un plat huilé, mettez la moitié des pommes de terre, puis la moitié des champignons, puis la moitié du pain.
Disposez le reste des ingrédients en continuant à alterner les couches et en terminant par du pain.
Arrosez d'un verre d'huile, couvrez d'une feuille de papier huilé et faites cuire 30 min au four à (180° th 4).
Retirez alors le papier et faites cuire 30 min encore.
Vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail au mélange pain-persil.
Suggestions
Servez ce gratin de pommes de terre aux champignons avec de la volaille, de préférence genre de chasse: faisan, canard, caille ou autres bécasses.