Gratin niçois

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Coupez trois tomates en rondelles et faites-les cuire dans une poêle contenant un peu d'huile.
Pendant ce temps, faites blanchir dans de l'eau bouillante, pendant deux minutes environ 50 g d'olives vertes.
Egouttez-les.
Préparez une purée de pommes de terre que vous verserez dans un plat à gratin beurré.
Recouvrez avec les tranches de tomates, placez des filets d'anchois en croisillons et parsemez vos olives.
Versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites gratiner au four chaud pendant quelques minutes.


Suggestions
Dégustez le gratin niçois bien chaud.