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Gratin savoyard
haque famille de Savoie possède sa recette de gratin savoyard. Chaque famille prétend que la sienne est la meilleure. Si vous aimez le gratin, surtout le savoyard, faites vous inviter question de pouvoir comparer...
Ingrédients pour 4 personnes
pommes de terre
Beurre
gruyère râpé
Beurre
gruyère râpé
lait
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Éplucher des pommes de terre; coupez-les en rondelles de 3 mm. d'épaisseur.
Beurrez largement un plat allant au four.
Dans ce plat, disposez une couche de pommes de terre, couvrir d'une couche de gruyère râpé, salez et poivrez.
Continuez ainsi jusqu'à ce que votre plat soit garni en terminant par le gruyère.
Parsemez de noisettes de beurre.
Mouillez jusqu'à la dernière couche avec du lait bouilli tiède.
Faites cuire pendant vingt minutes sur le fourneau, puis mettez ou four recouvert d'un papier beurré que vous retirerez dix minutes avant la fin de la cuisson.
Il faut environ une heure à four modéré.
Le gratin dauphinois est basé sur les mêmes principes, mais il faut d'abord frotter le plat à l'ail, battre dans le lait un ou deux oeuf entiers et ajouter une pointe de muscade.
Suggestions
Servez le gratin savoyard bien chaud.