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Gratin terre neuve
e gratin terre neuve, en plus des pommes de terre, est une espèce de pain de pommes de terre qui contient également du thon. Selon que vous utilisez du thon frais ou en boîte, le prix et la saveur peut varier, mais en toute conscience, c'est à vous à juger des circonstances et du prix que vous désirez mettre.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
1 boîte de 400 g de thon au naturel
50 g de mie de pain
3 oeufs
1 oignon
1 boîte de 400 g de thon au naturel
50 g de mie de pain
3 oeufs
1 oignon
60 g de gruyère
un peu de lait
80 g de beurre
persil
sel, poivre
un peu de lait
80 g de beurre
persil
sel, poivre
Procédé
Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et les réduire en purée avec un peu de lait, sel, poivre.
Hacher finement l'oignon et le persil.
Émiettez le thon.
Cassez les oeufs pour n'utiliser que les jaunes.
Faire une farce avec le thon, la mie de pain, les jaunes d'oeufs battus de quelques coups de
fourchette, l'oignon et le persil; salez, poivrez.
Beurrez un plat à gratin; y placer 1/3 de la purée.
Sur ce lit, répartir la farce.
Recouvrir avec le reste de la purée.
Râpez le fromage et le saupoudrer à la surface du plat, parsemez de fragments de beurre.
Faire gratiner à four assez chaud (th 6/7 220° environ) une vingtaine de minutes.
On peut aussi ne mettre que très peu de fromage ou même le supprimer et disposer, dur le gratin à la sortie du four, des filets d'anchois en fines languettes.
Suggestions
Servir le gratin terre neuve dans le plat de cuisson.