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Pommes dauphine
ne autre recette de pommes dauphine, vite préparée qui plaira sur votre table de fête.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
100 g d'eau
75 g de beurre
125 g de farine
100 g d'eau
75 g de beurre
125 g de farine
quatre oeufs
sel, poivre
muscade
sel, poivre
muscade
Procédé
Faites cuire un demi kilo de pommes de terre et passez-les.
Ajoutez la purée de pommes de terre à la pâte.
Salez, poivrez et donnez une pointe de muscade.
Laissez refroidir complètement et façonnez des petites boules sur une planche enfarinée.
A l'aide d'une cuiller à café, prenez des petites boules de pâte et plongez-les dans la friture bien chaude.
Une minute environ suffit.
Suggestions
Servez vos pommes dauphine avec rôtis et volaille, ainsi qu'avec le gibier de vos repas festifs.