Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Pommes de terre à la crème
es pommes de terre sont cuites dans de la crème fraîche aromatisée à l'oignon. Une délicieuse préparation qui rappelle la cuisine normande.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
1 dl de crème fouettée
un oignon
50 g de beurre
1 dl de crème fouettée
un oignon
du sel, du poivre
de la muscade
du persil
une cuillerée à café de farine
de la muscade
du persil
une cuillerée à café de farine
Procédé
Mettez le beurre à fondre dans une casserole avec l'oignon haché (ne pas faire roussir), du sel, du poivre et de la muscade.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Ajoutez alors un demi-litre d'eau et la crème.
Tournez la sauce jusqu'à ce que l'ébullition commence.
Mettez alors les pommes de terre coupées en morceaux.
Salez.
Portez de nouveau à ébullition.
Laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
Saupoudrez de persil haché et servez bien chaud.
Pour que la crème soit plus mousseuse lorsque vous la fouetterez ajoutez-lui une cuiller à café d'eau froide.
Relevez bien la sauce de poivre et de muscade, elle ne doit pas être douceâtre.
Suggestions
A servir bien chaud, à ne pas réchauffer trop fort, la crème bouillante tournerait.