Pommes de terre aux pois
es traditions culinaires indiennes recèlent de nombreux trésors, dont cette préparation de pommes de terre et de petits pois. Une préparation à servir avec le poulet ou les pigeonneaux, ainsi que pour accompagner le faisan. A vos woks, vous ne serez pas déçu!
Ingrédients pour 4 personnes
5 c à soupe de ghi
2 gousses d'ail écrasées
2 gousses d'ail entières
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
1 c à café de Garam Masala
1 c à café de poudre de Chili
2 gousses d'ail écrasées
2 gousses d'ail entières
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
1 c à café de Garam Masala
1 c à café de poudre de Chili
1/2 c à café de curcuma
1/2 c à café de coriandre
2 tomates coupées en quartiers
sel
2 pommes de terre moyennes en morceaux
1/2 tasse de petits pois
4 dl d'eau chaude
1/2 c à café de coriandre
2 tomates coupées en quartiers
sel
2 pommes de terre moyennes en morceaux
1/2 tasse de petits pois
4 dl d'eau chaude
Procédé
Chauffer le ghi et y faire fondre oignon et ail.
Ajoutez les gousses d'ail, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.
Faire frire pendant 2 minutes.
Ajouter alors le garam masala, la poudre de Chili, le curcuma, la coriandre, les tomates, le sel et mélangez bien.
Ajouter les pommes de terre et les pois.
Verser l'eau et porter à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et faire cuire 15 minutes.
Le ghi, c'est une espèce de beurre que notre beurre de ferme peut remplacer avantageusement...
Suggestions
Servez chaud le plat de pommes de terre aux petits pois.