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Pommes de terre basquaise
oici de grosses pommes de terre garnies d'une farce de chair de patate, de tomate et de jambon cuit. Le tout bien relevé au poivron, oignon et à l'ail. Une vraie belle perspective!
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
beurre
huile
2 poivrons en lanières
6 petits oignons
beurre
huile
2 poivrons en lanières
6 petits oignons
1 gousse d'ail
4 tomates
Sel, poivre
100 g de jambon cuit
4 tomates
Sel, poivre
100 g de jambon cuit
Procédé
Faites cuire au four 4 grosses pommes de terre.
Faites revenir 20 min dans un mélange beurre-huile 2 poivrons en lanières, 6 petits oignons, 1 gousse d'ail et 4 tomates en morceaux sans les pépins.
Salez, poivrez, joignez 100 g de jambon cuit en dés.
Creusez les pommes de terre cuites, farcissez-les du mélange préparé et de la pulpe retirée, écrasée en purée; garnissez d'une noisette de beurre et faites gratiner.
Suggestions
Servez vos pommes basquaises tant qu'elles sont bien chaudes.