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Pommes de terre béchamel
ranches de pommes de terre à la béchamel parfumée aux cornichons et aux câpres. La purée est légèrement vinaigrée et servie avec des saucisses de Francfort frîtes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kilo de pommes de terre
30 g de beurre
40 g de farine
un quart de litre de lait
un quart de litre de bouillon
30 g de beurre
40 g de farine
un quart de litre de lait
un quart de litre de bouillon
une feuille de laurier
un filet de vinaigre
6 cornichons
une cuillerée à dessert de câpres
4 saucisses de Francfort
un filet de vinaigre
6 cornichons
une cuillerée à dessert de câpres
4 saucisses de Francfort
Procédé
Préparez les pommes de terre en robe des champs.
Epluchez-les et coupez-les en tranches.
Faites une sauce béchamel avec beurre, farine, lait, bouillon, sel et poivre.
Ajoutez-y le filet de vinaigre et la feuille de laurier.
Après quelques minutes de cuisson retirez le laurier.
Ajoutez-y les cornichons coupés en tranches et les câpres.
Mélangez cette préparation aux tranches de pommes de terre.
Suggestions
Garnissez le plat de pommes de terre à la béchamel avec les saucisses frites.