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Pommes de terre bourguignonne
es pommes de terre bourguignonne contiennent, bien sur, du vin de Bourgogne, mais aussi du lard fumé et des oignons. Tout un délicieux programme!
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de pommes de terre épluchées
une vingtaine de petits oignons
2 verres de vin rouge (bourgogne léger)
une c à soupe de beurre
une vingtaine de petits oignons
2 verres de vin rouge (bourgogne léger)
une c à soupe de beurre
une c à soupe de farine
200 g de lard fumé
du sel, du poivre
200 g de lard fumé
du sel, du poivre
Procédé
Détaillez le lard en petits lardons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les lardons et les petits oignons.
Après quelques minutes ajoutez-y les pommes de terre épluchées.
Faites-les sauter vivement.
Saupoudrez-les de farine et mélangez avec une cuiller en bois.
Mouillez avec le vin et assaisonnez.
Couvrez à demi et prolongez la cuisson de 30 min.
Versez le vin petit à petit et tout en tournant pour éviter la formation de grumeaux.
Une brindille de thym et une feuille de laurier peuvent être ajoutés.
Suggestions
Servez les pommes de terre bourguignonne sans tarder pour les déguster chaudes.