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Pommes de terre farcies
es pommes de terre farcies à la viande feront un plus bel effet si vous les choisissez de même grosseur. Le plat est un peu rustique mais accompagné d'une feuille de salade frisée bien relevée à l'ail, c'est délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
un kilo de pommes de terre
250 g hachis de viande (porc + boeuf)
2 oeufs
50 g de mie de pain
250 g hachis de viande (porc + boeuf)
2 oeufs
50 g de mie de pain
50 g de gruyère râpé
50 g de beurre
persil haché
sel, poivre
50 g de beurre
persil haché
sel, poivre
Procédé
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux transversalement.
Creusez-les légèrement et faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et essuyez-les.
Mélangez à la farce la partie retirée des pommes de terre.
Un décilitre de bouillon rapide peut être versé dans le plat avant de mettre les pommes de terre au four.
Les variantes de farces sont nombreuses: des champignons, des restes de volaille, des restes de poisson, etc.
Farcissez-les avec les viandes hachées mélangées avec la mie de pain, un oeuf, sel, poivre et persil haché.
Disposez-les dans un plat allant au four et nappez-les avec l'oeuf battu et le gruyère râpé.
Répartissez le beurre sur chaque pomme de terre.
Faites cuire au four 15 min.
Suggestions
Servez les pommes de terre farcies avec une salade de laitue ou de tomates. Accompagnées de haricots verts elles feront merveille!