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Pommes duchesse aux herbes
our varier vos pommes duchesse, préparez les avec des herbes pour leur procurer un délicieux arôme! N'ajoutez surtout pas de lait ou de crème à la purée, vos pommes duchesse pourraient se décomposer à la cuisson...
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
sel, poivre
50 g de beurre
sel, poivre
50 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
2 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de basilic haché
2 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de basilic haché
Procédé
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (de 20 à 30 min selon grosseur), épluchez-les, puis écrasez-les en purée en ajoutant l'assaisonnement, le beurre, les jaunes d'oeufs et les herbes.
Mettez cette purée sèche dans une poche à douille et couchez-la en petits tas sur la plaque du four beurrée.
Faites dorer à four chaud 10 min environ.
Vous pouvez également passer vos pommes duchesse à la friture. Laissez sécher un peu les petits tas de purée avant des les passer au bain d'huile.
Suggestions
Servez les pommes duchesse aux herbes en accompagnement d'une viande.