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Ratatouille catalane
a ratatouille catalane se compose de pommes de terre, d'oignons, tomates et est agrémentée d'olives, ail et herbes de Provence, le tout coloré de safran.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
5 gros oignons
6 tomates
4 poivrons verts
huile
5 gros oignons
6 tomates
4 poivrons verts
huile
quelques olives dénoyautées
quelques gousses d'ail
herbes de Provence
du bouillon (cubes+eau)
une pincée de safran
quelques gousses d'ail
herbes de Provence
du bouillon (cubes+eau)
une pincée de safran
Procédé
Pelez un demi-kilo de pommes de terre que vous couperez en rondelles.
Coupez également en rondelles 5 gros oignons et 6 tomates.
D'autre part, faites griller 4 poivrons verts afin d'en retirer la peau.
Coupez-les en lamelles.
Huilez généreusement un plat allant four et disposez ces légumes par couches en incorporant quelques olives dénoyautées et quelques gousses d'ail finement hachées.
Ajoutez des herbes de Provence.
Mouillez à hauteur avec du bouillon dans lequel vous aurez mis une pincée de safran et faites cuire à four chaud pendant 1 heure.
Au début de la cuisson, vous pouvez couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et en fin de cuisson le retirer.
Suggestions
La ratatouille catalane doit se déguster bien chaude.