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Gnocchi
a préparation des gnocchi est à la portée de tout le monde. Faites-vous monter comment on les forme avec le pouce ou avec une forme. Dès que vous aurez acquis le tour de main, ce sera un jeu d'enfant.
Ingrédients pour 4 personnes
Gnocchi
1 kg de pommes de terre
1 kg de farine
1 oeuf
sel
1 kg de pommes de terre
1 kg de farine
1 oeuf
sel
Sauce:
huile d'olive
1 boîte de tomates pelées
1kg de tomates fraîches
du thym, du laurier
sel, poivre
3 ou 4 courgettes
une aubergine
1 à 2 piments
250 g de parmesan râpé
huile d'olive
1 boîte de tomates pelées
1kg de tomates fraîches
du thym, du laurier
sel, poivre
3 ou 4 courgettes
une aubergine
1 à 2 piments
250 g de parmesan râpé
Procédé
Faire une purée avec les pommes de terre, mélanger avec la farine, l'oeuf et le sel. (Ne pas trop travailler sinon elle colle).
Faire des rouleaux, couper des tronçons de 3 cm, faire la forme de gnocchi avec l'envers d'une râpe ou avec le pouce.
Cuire les gnocchi dans l'eau bouillante salée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils remontent, laissez les encore 1 min de plus.
Chauffer de l'huile d'olive, ajouter 1 boîte de tomates pelées, 1kg de tomates fraîches, du thym, du laurier, sel, poivre.
Cuire 1/2h.
Faire revenir 3 ou 4 courgettes coupées en rondelles et une aubergine coupée en tranche et 1 à 2 piments coupés en morceaux.
Faire cuire 1/4h avec les tomates.
Mélanger la sauce, les gnocchi, 250 g de parmesan râpé.
Suggestions
Servir les gnocchi tout de suite pour les déguster bien chauds.