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Carré de porc mariné
e carré de porc s'accommode très bien des préparations aromatisées. Sauge et ail sont une très belle association pour la préparation de ce carré de porc.
Ingrédients pour 4 personnes
carré de porc désossé de 1 kg env.
Marinade:
3 c à soupe d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre ou jus de citron
2 gousses d'ail
2 oignons en rondelles
thym
laurier
sauge
sel, poivre en grains
3 c à soupe d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre ou jus de citron
2 gousses d'ail
2 oignons en rondelles
thym
laurier
sauge
sel, poivre en grains
Procédé
Préparez une marinade avec huile d'olive, vinaigre ou citron, ail émincé, oignons en rondelles, thym, laurier, sauge broyés, sel marin, poivre en grains.
Faites-y mariner (au frais) pendant 2 jour un beau carré de porc en retournant parfois la viande pour qu'elle s'imprègne bien de la marinade.
Mettez au four en arrosant pendant 1 h 1/2 ou 2 heures avec le jus de la marinade.
Suggestions
Découpez le carré en tranches et servez chaud, accompagné d'un salade verte et de pommes grenaille sautées à l'huile d'olive ou à la graisse de canard et parfumées au thym ou au romarin.