Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Cazuela de chancho
ne recette d'origine mexicaine, une espèce de ragoût, mais pas trop relevé. Mmm, enfin, cela dépend de vous, vous pouvez toujours corser l'affaire avec du piment!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de viande de porc
6 pommes de terre
1 carotte
6 morceaux de courge
origan sec
2 cuillères d'huile
6 pommes de terre
1 carotte
6 morceaux de courge
origan sec
2 cuillères d'huile
3 cuillères de farine de maïs
un bouquet de persil et de céleri
1 cuillerée d'oignons hachés
1 morceau de poivron
sel, poivre
un bouquet de persil et de céleri
1 cuillerée d'oignons hachés
1 morceau de poivron
sel, poivre
Procédé
Faire revenir dans l'huile l'oignon ajouter les condiments, le bouquet de persil, le poivron, la carotte.
Ajouter la viande, 6 tasses d'eau bouillante et laisser 20 minutes sur le feu.
Lorsque la viande est cuite ajouter les pommes de terre, la courge et la farine de maïs.
Suggestions
Dès que les pommes de terre sont cuites, servir à la mexicaine, la casserole sur la table. La boisson qui s'impose: la bière mexicaine bien fraîche, mais sans abuser.