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Chop suey ou chop shoy
n plat de famille chinois bien connu. Vous pouvez servir avec du riz au lieu des vermicelles, et si vous mettez des baguettes à table, l'ambiance sera garantie!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de porc (échine)
une dizaine de très petits oignons verts frais
4 c à soupe d'huile
Assaisonnement:
sel, poivre
2 c à soupe de sauce soja
une dizaine de très petits oignons verts frais
4 c à soupe d'huile
Assaisonnement:
sel, poivre
2 c à soupe de sauce soja
Légumes:
une petite boîte de pousses de bambou
200 g de germes de soja
quelques champignons noirs séchés
une poignée de vermicelles chinois
4 c à soupe d'huile
une petite boîte de pousses de bambou
200 g de germes de soja
quelques champignons noirs séchés
une poignée de vermicelles chinois
4 c à soupe d'huile
Procédé
Faites sauter à l'huile le porc coupé en lanières avec les petits oignons.
Séparément, faites sauter les légumes également à l'huile (7 à 8 mn), les pousses de bambou étant émincées au préalable, les germes de soja lavés et égouttés, et les champignons noirs gonflés à l'eau tiède, égouttés et hachés.
Joignez ensuite le vermicelle préalablement ébouillanté.
Mélangez la viande et les légumes, et ajoutez l'assaisonnement.
Suggestions
Servez ce chop shoi ou shuey bien chaud sur un plat chauffant avec le vermicelle.