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Côtes de porc à l'origan
a côtelette marinée à l'origan. Un conseil, si vous avez un jardin d'aromates: utilisez de l'origan qui vient d'être cueilli, il est bien plus parfumé! La marjolaine est un peu moins aromatisée... Vous pouvez aussi cuire au barbecue, si le temps s'y prête ;-)
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc de 150 g environ
4 cuillerées d'huile d'olive
1/2 cuillerée à soupe d'origan (marjolaine)
4 cuillerées d'huile d'olive
1/2 cuillerée à soupe d'origan (marjolaine)
2 cuillerées de vinaigre
sel, poivre
1 citron
sel, poivre
1 citron
Procédé
Dégraissez les côtes, aplatissez-les sans en abîmer l'os.
Dans un plat creux, mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre, le sel et l'origan.
Mettez à mariner les côtes dans ce mélange pendant 2 heures.
Faites chauffer votre four; égouttez les côtes et placez-les sur la grille sans qu'elles se touchent.
Laissez-les cuire à four doux pendant 20 minutes.
Ne les retournez qu'une fois dans la lèchefrite, placée sous la grille.
Suggestions
Au moment de servir, décorez le plat de tranches de citron.