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Côtes de porc à la moutarde
es côtes de porc à la moutarde sont servies avec un crémeuse sauce moutardée. Vous pouvez opter pour de la moutarde piquante et jouer sur le piquant, forcez un peu sur le poivre dans ce cas. Si vous utilisez de la moutarde douce, rien ne vous empêche de la sucrer très légèrement. Si vous optez pour une moutarde "ancien système", rajoutez un peu de vinaigre sans laisser bouillir, pour ne pas que la crème tourne.
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc
50 g de beurre
2 c à soupe de moutarde
50 g de beurre
2 c à soupe de moutarde
3 c à soupe de crème
1/2 verre d'eau
sel, poivre
1/2 verre d'eau
sel, poivre
Procédé
Faire dorer les côtes à la poêle dans un beurre chaud.
Délayer la moutarde avec un demi-verre d'eau chaude et verser dans la poêle.
Saler et poivrer, remuer le tout.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 min.
Dresser les côtes dans un plat chaud.
Verser la crème dans la poêle, laisser épaissir en remuant.
Suggestions
Arroser les côtes de porc à la moutarde avec cette sauce et servir.