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Côtes de porc aux épices
ôtes de porc marinées aux épices, puis sautées à la poêle et flambées au rhum.
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc dans le filet
40 g de beurre
un petit verre de rhum
40 g de beurre
un petit verre de rhum
Pour la marinade:
un verre de rhum
3 clous de girofle émiettés
1/2 c à café de cannelle en poudre
1/2 c à café de muscade râpée
un zeste de citron râpé
3 cuillerées à soupe de jus d'orange
sel, poivre
un verre de rhum
3 clous de girofle émiettés
1/2 c à café de cannelle en poudre
1/2 c à café de muscade râpée
un zeste de citron râpé
3 cuillerées à soupe de jus d'orange
sel, poivre
Procédé
Préparez la marinade, placez-y la viande.
Laissez 20 mn en retournant une ou deux fois.
Égouttez les côtes et faites-les cuire à la poêle dans le beurre.
Déglacez la poêle avec la marinade, laissez réduire quelques minutes et versez sur la viande.
Suggestions
Faites tiédir le rhum, versez-le sur la côte de porc aux épices et flambez à table.