Côtes de porc charcutière ter
ôtes de porc servies avec une superbe sauce tomate avec cornichons et oignons bien relevée.
Ingrédients pour 3 personnes
3 côtes de porc
1/3 de verre de vinaigre
2 tomates
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail écrasée
1/3 de verre de vinaigre
2 tomates
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail écrasée
6 cornichons
4 oignons blancs
crème fraîche
sel, poivre
porto (facultatif)
4 oignons blancs
crème fraîche
sel, poivre
porto (facultatif)
Procédé
Saisir les côtes de porc, saler, poivrer, leur faire prendre couleur.
Les retirer de la poêle.
Y mettre les oignons blancs coupés en 4, les échalotes, l'ail, le vinaigre, les tomates coupées en petits morceaux, les cornichons coupés en rondelles.
Laisser mijoter un peu sans couvrir, saler, poivrer.
Remettre les côtes dans la sauce et cuire 20 min sans couvrir.
On peut ajouter un peu de porto pour enlever l'acidité, puis ajouter de la crème fraîche.
Remettre les côtes 5 min.
Suggestions
Placez les côtes de porc charcutière sur le plat ou l'assiette, puis nappez de la sauce aux tomates et cornichons....