Filet mignon de porc
ranches de filet mignon sautées à la poêle avec des oignons et des champignons.
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon
20 g de beurre
quelques champignons
sel, poivre
20 g de beurre
quelques champignons
sel, poivre
quelques rondelles d'oignon
Accompagnement:
riz, haricots verts, nouilles, frites, etc...
Accompagnement:
riz, haricots verts, nouilles, frites, etc...
Procédé
Couper le filet mignon en tranches épaisses (1,5 cm environ, voire 2).
Le saisir à feu vif à la poêle (beurre ou huile selon les goûts) quelques instants.
Laisser cuire quelques minutes.
(comme c'est du porc, il faut quand même que ça soit assez cuit).
A part (ou en même temps dans la même poêle, ça dépend des tours de main), faire griller quelques petits champignons à feu vif, et accessoirement quelques rondelles d'oignon.
Réserver le tout.
Verser un peu de crème fraîche dans la poêle, mélanger avec le jus, saler, poivrer et donner un tout petit coup de bouillon.
Remettre la viande, les champignons (et les oignons), bien mélanger.
Suggestions
Servir le porc et les champignons sur assiette de service ou,à la bonne franquette, on met la poêle sur la table (eh, oui!) On peut accompagner de riz, frites, nouilles, haricots verts, petits pois etc.