Jambonneau jardinière
ambonneaux cuits dans un bouillon de légumes, passés au four et servis avec les légumes de la cuisson. Excellent accompagné de croquettes de pommes de terre et de moutarde!
Ingrédients pour 6 personnes
Deux gros jambonneaux
une botte de carottes
deux oignons
400 g de petits pois
250 g de haricots verts
une botte de cresson
une botte de carottes
deux oignons
400 g de petits pois
250 g de haricots verts
une botte de cresson
du persil
de la chapelure
de la moutarde
du céleri
du sel, du poivre
du thym et du laurier
de la chapelure
de la moutarde
du céleri
du sel, du poivre
du thym et du laurier
Procédé
Faites cuire les jambonneaux dans un bouillon composé d'eau, de carottes, de céleri, de thym, de laurier, d'oignons, de sel et de poivre.
Lorsque les jambonneaux sont cuits, passez-les dans de la moutarde et de la chapelure.
Faites-les cuire au four quelques minutes et dressez-les sur un plat, entourés des différents légumes cuits à l'anglaise et passés au beurre.
Suggestions
Servez le plat de jambonneaux jardinière avec des pommes rissolées et n'oubliez pas de mettre de la moutarde à table.