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Le porc à l'asiatique
n grand classique de la cuisine chinoise, facile et rapidement préparé. Si vous possédez un wok, c'est le moment de le mettre à chauffer!
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de poitrine de porc
12 petits oignons au vinaigre
deux poivrons rouges
une gousse d'ail
12 petits oignons au vinaigre
deux poivrons rouges
une gousse d'ail
4 morceaux de sucre
une douzaine de petits cornichons
deux cuillerées à soupe de sauce soja
du sel, du poivre
une douzaine de petits cornichons
deux cuillerées à soupe de sauce soja
du sel, du poivre
Procédé
Épluchez l'ail et concassez-le.
Coupez le porc en petits morceaux.
Dressez-les dans un récipient profond et faites-les mariner une demi-heure avec l'ail et la sauce soja. Remuez fréquemment.
Versez le tout dans une casserole à fond épais et ajoutez-y les oignons et les poivrons détaillés en lanières.
Mouillez avec un demi-litre d'eau. Portez a ébullition.
Salez, poivrez et laissez cuire une heure à feu doux avec couvercle.
Préparez un caramel assez brun avec les morceaux de sucre et deux cuillerées à soupe d'eau.
Ajoutez-le à la préparation ainsi que les cornichons.
Prolongez la cuisson à petit feu.
Suggestions
Servez le porc à l'asiatique à part et accompagnez de riz cuit à l'eau salée dressé dans des petits bols.
Mangez le riz à la chinoise, avec des baguettes.