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Petits pâtés de viande
erveilleux petits pâtés en croûte de viande de porc hachée. Délicatement parfumés ils fondent dans la bouche.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de porc (échine)
3 gousses d'ail
1 oignon
2 c à soupe de ciboulette hachée
2 clous de girofle
1 branchette de thym
3 gousses d'ail
1 oignon
2 c à soupe de ciboulette hachée
2 clous de girofle
1 branchette de thym
une feuille de laurier
sel
poivre de Cayenne
1 oeuf
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
sel
poivre de Cayenne
1 oeuf
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
Procédé
Hachez la viande avec l'ail et l'oignon.
Rien en vous empêche, bien sur, de demander à votre boucher de hacher la viande.
Dans e cas commencez par hacher ail et oignon pour les mélanger au hachis.
Mélangez-la aux herbes hachées et aux clous de girofle écrasés.
Ajoutez le thym et le laurier émiettés.
Assaisonnez, liez le tout avec 1 oeuf, découpez la pâte feuilletée en disques de la dimension d'une assiette à dessert.
Mettez une cuillerée de farce au milieu, repliez en chaussons.
Dorez le dessus au jaune d'oeuf.
Faites cuire 25 min à four très chaud.
Suggestions
Servez ces petits pâtés à la viande bien chauds, dès la sortie du four.