Picadillo du nicaragua
n mélange de viande de porc et de boeuf dans une sauce très relevée à la tomate qui accompagne fort bien le riz et les haricots cuits. C'est un plat également assez doux, où le sucré contraste avec le piquant.
Ingrédients pour 6 personnes
5 cuillers d'huile
1 oignon haché
un gros poivron vert haché
1 gousse d'ail hachée
1 petit piment rouge, sans ses graines
750 g de boeuf haché
250 g de porc haché
1 oignon haché
un gros poivron vert haché
1 gousse d'ail hachée
1 petit piment rouge, sans ses graines
750 g de boeuf haché
250 g de porc haché
2 grosses tomates pelées et concassées
1/2 c à café de cumin moulu
sel, poivre
60 g raisins secs
2 c à soupe d'olives farcies au piment
1 c à soupe de câpres
1/2 c à café de cumin moulu
sel, poivre
60 g raisins secs
2 c à soupe d'olives farcies au piment
1 c à soupe de câpres
Procédé
Faites cuire l'oignon, le poivron, le petit piment et l'ail à l'huile, jusqu'à ce que l'oignon soit tombé, mais pas brun.
Ajoutez la viande et faites cuire à point sans cesser de mélanger.
Ajoutez tomates, cumin, poivre et sel ainsi que les raisins secs et laissez mijoter durant un vingtaine de minutes.
Terminez par les câpres et les olives, laissez cuire encore quelques minutes.
Servez accompagné de riz blanc, des haricots noirs et des bananes cuites à l'huile.
Suggestions
Pour suivre la recette originale, servez les picadillos accompagnés de riz blanc, des haricots noirs et des bananes cuites à l'huile.