Porc à l'aigre doux
n grand classique de la cuisine chinois, le porc à l'aigre-doux est une préparation toujours appréciée et un plat complet avec viande, riz et une grande variété de légumes bons pour la santé.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de porc dans l'échine
Légumes coupés en dés:
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
2 tranches d'ananas au sirop
2 pousses de bambou
4 c à soupe d'huile
Légumes coupés en dés:
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
2 tranches d'ananas au sirop
2 pousses de bambou
4 c à soupe d'huile
Pâte pour cuire la viande:
1 oeuf
4 c à soupe de maïzena
1 c à soupe de farine
3 c à soupe de bouillon de poulet
une pincée de sel
Sauce:
1 dl de bouillon de poulet
4 c à soupe de vinaigre
4 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sauce soja
4 c à soupe de sauce tomate
1 c à soupe de maïzena délayée dans 2 c à soupe d'eau
1 oeuf
4 c à soupe de maïzena
1 c à soupe de farine
3 c à soupe de bouillon de poulet
une pincée de sel
Sauce:
1 dl de bouillon de poulet
4 c à soupe de vinaigre
4 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sauce soja
4 c à soupe de sauce tomate
1 c à soupe de maïzena délayée dans 2 c à soupe d'eau
Procédé
Coupez le porc en petits morceaux.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte et passez-y la viande.
Faites frire à grande friture et gardez au chaud.
Faites sauter rapidement les légumes dans l'huile chaude (2-3 mn).
Arrosez-les de la sauce préparée avec tous les ingrédients indiqués (sauf la Maïzena) et chauffée.
Mettez sur feu doux 1 mn.
Joignez alors la Maïzena délayée dans l'eau.
Laissez la sauce épaissir, puis mettez-y les dés de porc frits.
Suggestions
Servez le porc à l'aigre-doux avec du riz.