Porc au bambou
n best seller de la cuisine asiatique: n'hésitez pas à sortir votre wok pour frire porc et légumes. Vous pouvez mettre la c-vainde à mariner le matin pour le soir et vite préparer votre porc au pousses de bambou Quelques minutes avant de passer à table.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de filet de porc
1 concombre
1 ou 2 gros cornichons
200 g de champignons
1 oignon
1 c à soupe de farine
huile
1 concombre
1 ou 2 gros cornichons
200 g de champignons
1 oignon
1 c à soupe de farine
huile
2 pousses de bambou
1 carotte
1 piment
1 c à café de sel
4 c à soupe de sucre
1/2 verre de vinaigre doux
sauce soja
1 carotte
1 piment
1 c à café de sel
4 c à soupe de sucre
1/2 verre de vinaigre doux
sauce soja
Procédé
Coupez le filet de porc en gros dés et faites-le mariner pendant deux heures avec 2 c à soupe de soja et 1 c à café de sucre ainsi qu'un quart de verre d'huile.
Passez le porc dans de la farine avant de jeter les dés de cette viande dans l'huile bouillante.
Laissez frire jusqu'à coloration dorée. Ils doivent aussi être croustillants.
Gardez-les ensuite au chaud.
Continuez en faisant frire le piment coupé en six et l'oignon en anneaux.
Retirez-les après cuisson et recommencez la même opération avec les pousses de bambou coupées en tranches, la carotte et les champignons émincés.
Gardez aussi au chaud.
La sauce d'accompagnement se fera en mélangeant 1 c à café de sel, 4 c à soupe de sucre, le demi verre de vinaigre doux et quelques gouttes de soja pour coloration.
Suggestions
Ajoutez à la sauce le concombres et servez le porc au bambou très chaud avec un bol de riz.