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Porc Valencia
ne préparation espagnole qui ne manque pas de piquant avec son chorizo.
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches épaisses de filet de porc
sel, poivre
thym, laurier
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d'huile
200 g de petits oignons
sel, poivre
thym, laurier
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d'huile
200 g de petits oignons
150 g de dés de jambon
1 gousse d'ail
1 petit verre de madère
1 petit verre de bouillon
1 chorizo
1 gousse d'ail
1 petit verre de madère
1 petit verre de bouillon
1 chorizo
Procédé
Faites mariner 4 tranches épaisses de filet de porc pendant 2 h avec sel, poivre, thym, laurier, 1 c à soupe de jus de citron et 2 c à soupe d'huile.
Faites revenir 200 g de petits oignons et 150 g de dés de jambon.
Joignez la viande, faites dorer; ajoutez 1 gousse d'ail, mouillez de 1 petit verre de madère et de bouillon.
Laissez mijoter 25 min.
Après 15 min, joignez 1 chorizo en tranches.
Suggestions
Servez garni d'oeuf dur et d'amandes.