Potée de porc au citron
our aujourd'hui, un plat de porc cuit lentement avec du jus de citron, du poivron et relevé d'ail, de gingembre et de moutarde. Vous pouvez remplacer le filet de porc par du jambonneau ou autre morceau moins cher, ou, au contraire, par de la viande de veau.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de filet de porc
le jus d'un citron et demi
une cuillerée à soupe de farine
deux poivrons verts
un concombre
deux cuillerées à soupe d'huile
le jus d'un citron et demi
une cuillerée à soupe de farine
deux poivrons verts
un concombre
deux cuillerées à soupe d'huile
deux oignons
deux gousses d'ail
deux cuillerées à soupe de moutarde forte
une grosse pincée de gingembre
du persil
poivre, sel
deux gousses d'ail
deux cuillerées à soupe de moutarde forte
une grosse pincée de gingembre
du persil
poivre, sel
Procédé
Coupez la viande en tout petits morceaux.
Faites revenir ceux-ci dans une cocotte contenant de l'huile avec les oignons hachés.
Après coloration, saupoudrez de farine et ajoutez le jus de citron.
Détaillez les poivrons en fines lanières et ajoutez-les dans la cocotte avec la moutarde, le gingembre et l'ail haché.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux.
Remarque:
La même recette peut être exécutée avec de la viande de veau.
Suggestions
Versez dans le plat de service et garnissez de fines rondelles de concombre cru.
D'autres crudités peuvent remplacerle concombre, telles que carottes râpées, salade verte, pommes de terre froides, céleri rave coupé en lanières, etc...