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Quiche tourangelle
a quiche tourangelle, préparée avec des rillons, est un mets délicieux! Que sont les rillons? Ce sont des rillettes mais les morceaux sont beaucoup plus grossièrement coupés. Pour le reste, la recette est strictement la même.
Ingrédients pour 4 personnes
1 fond de tarte en pâte brisée
150 g de rillettes
200 g de rillons (*)
4 oeufs
150 g de rillettes
200 g de rillons (*)
4 oeufs
50 g de crème fraîche
sel, poivre
noix muscade
2 c à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre
noix muscade
2 c à soupe de ciboulette hachée
Procédé
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 min.
Disposez par-dessus les rillettes émiettées et les rillons coupés en petits carrés.
Battez les oeufs avec la crème et l'assaisonnement.
Ajoutez la ciboulette, versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn à four chaud (200 °C).
Suggestions
La quiche tourangelle se déguste bien chaude.