Restes de porc en poivrons farcis
es poivrons farcis aux restes de viande, de tomates et de riz, puis gratinés au four.
Ingrédients pour 4 personnes
restes de porc
1 gros oignon doux
tomates pelées
une ou deux gousses d'ail
de l'origan
du basilic
1 gros oignon doux
tomates pelées
une ou deux gousses d'ail
de l'origan
du basilic
de la sauge
du sel, du poivre
un filet de vin blanc sec
3 tasses de riz cuit à l'eau
des demi poivrons évidés
parmesan
du sel, du poivre
un filet de vin blanc sec
3 tasses de riz cuit à l'eau
des demi poivrons évidés
parmesan
Procédé
Détaillez le porc en cubes et faites sauter dans une poêle où vous aurez fait revenir un oignon grossièrement haché.
Ajoutez quelques tomates pelées et concassées, une ou deux gousses d'ail hachées, de l'origan, du basilic, de la sauge, du sel, du poivre et un filet de vin blanc sec.
Faites cuire à feu doux, 5 minutes, dans la poêle que vous aurez couverte.
Incorporez à cette préparation 3 tasses de riz cuit à l'eau.
Remplissez des demi poivrons évidés de cette farce.
Saupoudrez de parmesan et passez au four durant une dizaine de minutes.
Variante:
Si vous préférez des poivrons moins croquants, mettez-les à blanchir une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau très froide pour garder une certaine rigidité.
Suggestions
Servez les restes de porc en poivrons farcis en plat unique ou en entrée, selon la quantité, avec du pain.