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Rôti de porc à la moutarde bis
ôti de porc en tranches servi avec sa crémeuse sauce à la moutarde avec des petits oignons grelots.
Ingrédients pour 6 personnes
un rôti de porc d'un kilo environ
50 g de beurre
2 douzaines de petits oignons
2 dl de vin blanc sec
50 g de beurre
2 douzaines de petits oignons
2 dl de vin blanc sec
3 c à soupe de moutarde forte
du sel, du poivre
50 g de crème fraîche
du sel, du poivre
50 g de crème fraîche
Procédé
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y le rôti de porc à dorer de tous côtés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez-y le vin blanc et laissez cuire, avec couvercle et à petit feu, une demi-heure.
Ajoutez les petits oignons nettoyés et prolongez la cuisson.
Lorsque la viande est cuite, retirez la cocotte du feu.
Versez le jus de cuisson dans une petite casserole et ajoutez-y la moutarde.
Laissez réduire quelques minutes.
Liez avec la crème.
Suggestions
Servez le rôti de porc à la moutarde en assiette individuelle. Nappez les tranches ainsi que les petits oignons de la sauce à la crème.