Rôti de porc au romarin

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Frottez 800 g de rôti de porc désossé avec sel et poivre.
Faites 8 petites incisions sur le dessus.
Glissez-y 8 branches de romarin en les faisant légèrement dépasser.
Huilez un plat allant au four, tapissez-le de 4 oignons en tranches, arrosez avec 1/4 de verre d'eau et 1 cuillerée à soupe de saindoux fondu.
Posez le rôti.
Salez, poivrez.
Protégez le romarin de la chaleur avec un papier d'aluminium que vous poserez sur le rôti sans l'envelopper.
Puis faites-le cuire 1 h 1/4 à four modéré.

Suggestions
Servez le rôti de porc au romarin avec des pâtes ou du pain.