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Rôti de porc farci au poivre vert
ôti de porc farci de viande hachée parfumée au poivre vert. C'est un moyen d'accommoder le rôti d'une façon merveilleuse, mais en même temps d'économiser sur le prix de la viande.
Ingrédients pour 6 personnes
Rôti de porc à farcir (env. 1 kg)
Farce:
150 g de pain trempé dans du lait et pressé
une dizaine de grains de poivre vert
un verre de bouillon (eau et cube)
250 g de chair à saucisse
un bouquet de persil
3 c à soupe d'huile
75 g de beurre
2 oignons
2 oeufs
sel
150 g de pain trempé dans du lait et pressé
une dizaine de grains de poivre vert
un verre de bouillon (eau et cube)
250 g de chair à saucisse
un bouquet de persil
3 c à soupe d'huile
75 g de beurre
2 oignons
2 oeufs
sel
Procédé
Étalez la viande et aplatissez-la.
Mélangez tous les ingrédients de la farce:
mie de pain, chair à saucisse, oignons et persil haché.
Liez-la avec les oeufs battus, assaisonnez et étalez-la sur la viande.
Roulez et ficelez soigneusement.
Enduisez le rôti de beurre et d'huile, faites rôtir pendant 2 h en arrosant de temps en temps avec le bouillon.
Laissez refroidir.
Suggestions
Déficelez et servez découpé en tranches avec un coulis de tomates parfumé au basilic.