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Rôti de porc paysanne
ôti de porc cuit au four, puis on y ajoute les pommes de terre pour laisser cuire encore une heure. C'est un vieux plat de campagne venant droit du carnet de recettes de nos grand-mères.
Ingrédients pour 6 personnes
1 rôti de porc de 1,2 kg
1 kg de pommes de terre
200 g de lard maigre
3 gros oignons
6 grains de genièvre
1 kg de pommes de terre
200 g de lard maigre
3 gros oignons
6 grains de genièvre
15 cl de bouillon de boeuf
4 c à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
sel, poivre
4 c à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Peler et couper les oignons en rondelles.
Détailler le lard en petits dés.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz.
Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirer du feu.
Poser le rôti sur le plat. Le cuire à four chaud 230° (th 7) 1 heure.
Ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre verser le bouillon.
Poursuivre la cuisson 1 heure (th 6).
Saler et poivrer en fin de cuisson.
Hors du feu, ajouter la crème et mélanger.
Suggestions
Servez le rôti de porc paysanne dans un plat chaud.